七八みそらーめん?@七八

夜遅くなりましたが茨城にやってきました?ラーメン?を食べたくなり勝田駅前を探しましたが有名なスタミナラーメンの大進は営業時間外。少し歩いて見つけた七八に入ってみました。七八で「ななや」と読むそうです。

『ガッツリ濃厚みそ（太麺）』とのことなので七八みそらーめんにしてみました。GGスパイスなるものを入れるか聞かれましたがニンニク、ショウガをピーナッツ油と混ぜたものと聞き今回は遠慮しておくことに。

カウンターでしたが厨房丸見えで面白かったです。太麺を茹でて中華鍋で挽肉、もやしキャベツ、にんじんを炒めて、盛り付ける丼でスープに味噌を溶いてそれを先ほどの中華鍋に。そのあと野菜入りスープを小鍋に移してそこに茹で麺を入れて少し煮込んでまた先ほど丼に戻してチャーシュー、貝割れ大根、煮卵、ナルトを乗せて完成です。すごい非効率な気がなくもないですがきっとこだわりなんでしょうね。スープはニンニクの効いた味噌で太麺ともマッチしてよかったですよ?

ただ麺茹でで前半一部の麺が湯に浸かっておらず少し粉ぽかったのが残念です⤵︎オーブントースターで焼いたチャーシューももう一工夫欲しいところ。今後に期待です。