真鯛

親父が釣りに行ってたくさん釣れたらしい?午前にクロネコヤマト?が来た。ちょっと想像を超えていた?これまで一匹買ったことはあったけど。一度に三匹はないな。結局、一匹半を刺身とカルパッチョに。小ぶりの一匹は鯛めしに。頭は兜煮、アラはすまし汁に。...

先日、出刃包丁を買ったのですが何やら捌きたくなって魚を買いに行きました。買ったのはお買い得品だった真鯛、養殖ものでしたが1,800円とかなりお買い得でした。関孫六はホントよく切れますね。柵が4つと頭、肉がたっぷり着いた骨になりました。皮を剥...